三日月 みかづき MiKaTsUki

♫ 西湖捷運站-豚骨家一代目 一碗入魂!

更新用餐日:2013/08

從國外旅遊回來之後，想說剛好有空去吃一下豚骨家吧

大概16:50左右到已經不少人在等了

不久之後發現豚骨家已經請了一男一女兩位新的工讀生(?)

領號碼牌的措施也變的很奇怪

男工讀生採取自由心證制

開始發號碼牌時就先問在場的人有沒有幾分以前來的

然後發號碼牌是從靠近他們攤位的入口開始發

所以坐比較遠的就蠻吃虧的要拿到比較後面的號碼

現在要吃的話建議就坐在他們攤位入口的那邊

然後只要你不要臉的話工讀生也是分不出來，或著說他們也不想去管

從4:40區間問到有沒有4:50來的

然後前面一對不要臉的中年情侶就舉手了，然後他們拿到比我還要前面的號碼...

但是據我觀察這一對明明就是5點多才來的...

這種發號碼牌的感覺還挺爛的

這時候就會很懷念之前那位幫忙發號碼牌的女服務生

她會去記有誰先來誰後來

雖然她這天也在不過開賣之後人就離開了

留下老闆跟兩個工讀生

最後4點50過來等只能拿到31跟32號

這次記得拍了一下菜單

喜歡豚骨家的網友可以往下面舊文章看

看一下一去不復返的物價 XD

不過豚骨家還是相對便宜又好吃啦

想到花了更多的錢吃了麵家三士...就會很想念豚骨家

湯跟配料還是很棒呢

不過這天的麵感覺有點糊...

都吃了這麼久了

還是希望老闆保持住水準阿

然後這天實在太熱了...所以我第一次湯沒喝完...

對不起這碗拉麵魂...

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更新用餐日:2013/2; 2013/3

吃過其他家原裝進口的日本拉麵店之後

才能體會吃拉麵有豚骨家

夫復何求

比價位: 便宜

比口味: 不會輸給日本名店移植

原本口味加入日本濃味白湯之後

超棒!!

再配上糖心蛋跟超好吃的叉燒

真是令人享受的美味

不過物價飛漲

一碗奢華豚骨拉麵售價已經調為140 NT了

現在想吃豚骨家嗎??

號碼牌的戰爭非常激烈

有一次很早去上班很早下班

大概5:15分左右

只能拿到排隊的尾巴了

有一次是剛好請假在家裡

4點多就去坐著等

拿到了

原本魚介系的位子已經消失了

正式兩家店面都裝潢成豚骨家

至於原來的天達

天達老闆大力先生的嚴重車禍

已經關店許久

但是這次吃麵的時候順便問一下豚骨家的小姐

她說天達老闆已經不用再去醫院復健了

不過還是要繼續在家休養就是了

希望大力老闆趕快完全康復

很想念那美味的蔬菜天婦羅!!!!!!

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更新用餐日:2012/2/4

好一陣子沒有吃豚骨家了...除了比較少去西湖市場外

而且每次去豚骨家都沒有號碼牌了...

直到2/4這天吃到我才知道現在競爭有多激烈阿...

5:31拿牌子...只拿到

真是太可怕了...如果搶不到的話通常就要等全部號碼叫完之後看還有沒有材料剩下...

碰運氣

沒想到多了新的菜色~MEGA豚拉麵 (強烈懷疑跟Z鋼彈的超級MEGA粒子砲有關聯性...)

雖然其他舊品項的話價錢比先前多了十塊錢

還是點了碗奢華博多豚骨拉麵+濃湯跟MEGA豚拉麵 (真感動...總算又吃到糖心蛋了...先前每次點蛋都賣完...)

小姐跟我們說MEGA的風味已經是日本濃厚的風味~比起另外加濃湯更濃，所以不用再加濃湯了

MEGA豚拉麵

雖然價錢最貴但是份量非常多

多了白芝麻筍乾以及香甜背脂

依照我看了拉麵王不負責任的推斷背脂應該是油脂系拉麵的運用吧...(亂猜)

叉燒一樣近看有魄力~味道不錯但不會太破壞整體的平衡 

(大肚子拉麵迷:這拉麵不會給我整隊都是第四棒打者的感覺)

就是為了這個糖心蛋阿!! 真是太好吃了~比他隔壁麻吉煮的還好吃

湯比起其他品項多了白色的顆粒狀在內

可能是香甜背脂嗎??不是很確定

完食! 

好久沒吃豚骨家了~

一如往常還是一樣好吃

速速速很快就會想把麵給吃完

麵把湯頭捲在一起吃下的滋味真棒

喝一口濃厚湯頭真是夠味

另外我點的奢華博多豚骨拉麵+濃湯

如果跟MEGA豚骨麵比較的話

MEGA豚骨麵的湯比較稠~喝起來的感覺跟普通湯頭加濃湯的口感不一樣

不過我反而覺得普通湯頭加濃湯味道還比MEGA的濃一些

至於其他配菜基本來說都是一樣的

豚骨家真是值得一吃再吃

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用餐日: 2011/5/18

其實會知道 這一家也是誤打誤撞

第一次去西湖捷運站二樓美食街

那時啥功課都沒做

位置找好 東西放下來

就在那憑感覺找食物

想說 吃個拉麵好了

剛好座位旁邊就是這家豚骨家

走過去正要開口 話才到嘴邊 還沒發音

說時遲那時快 女老闆彷彿看穿我的意圖

直接揮揮手說 今天沒有了(國語日本腔)

看看錶 挖也才6點半

就賣完了 是怎樣哩 老闆偷懶嗎 沒有準備料嗎

後來回去上網找才知道 原來是西湖市場熱門美食

老闆很有個性 高湯賣完就不賣了

人就是有種反骨的個性

偏偏得不到的東西 就偏偏想要

越吃不到的東西 越想吃

所以某天提前下班 就興沖沖的跑去吃

結果到現場一看 招牌燈沒亮 以為又賣完了

後來靠近櫃檯一看 看到櫃檯上方的小牌子

才知道 下午五點半才發號碼牌  六點才能點餐

哇哩咧  賣拉麵賣到發號碼牌 (是在賣福袋嗎~ 還是這是日本傳統?)

總之 就乖乖拿號碼牌吧

這時候才發現

在店外面方圓直徑5公尺座位

早就有熟門熟路的饕客

悠閒的拿了號碼牌 坐在那邊聊天殺時間了

在等待期間 就拿著相機拍了店內擺設和外觀

嗯 還號稱一代目耶 野心頗大

是期許這是一家以後會有二代目 三代目傳承的拉麵店嗎？

這時候才發現自己 第一次看到菜單  >//////<

也才第一次知道他的價位

價格還算公道 一碗豪華拉麵才台幣120元

比去百貨公司下面或是去其他拉麵專賣店還便宜 真是佛心來著

該看板上面寫著 老闆的過去 現在 未來

及老闆的感嘆 堅持 希望 夢想…………. 等等等

幫大家做個總結 

就是這邊賣的是  平價便宜好吃實在的正宗豚骨拉麵

往店內一看 看到傳說中的高湯

鍋內高湯正波波波的翻滾著 冒出陣陣白煙

不知不覺  心中想吃拉麵的鬥魂也被激發出來了

老闆出現拉

努力的攪動那滾燙的高湯

滾吧!  高湯

看到了嗎 老闆所穿的那件工作服上

寫著 “ 一碗入魂 ”

老闆是否正努力把自己的靈魂也一起攪入那沸騰的高湯中嗎?

害羞 ~ 被老闆發現了

趕快跑回座位 乖乖坐好等叫號

中原標準時間 18點整

耶!六點了

攤前的燈亮了

女老闆準備要叫號了

現場點餐方式是 先叫號 再點餐

朝思暮想那麼久

當然點的是 奢華博多白豚骨拉麵啦

另外 還加了一份日本口味(濃湯)

據女老闆說 這是另外現做的濃湯 加在麵裡面 要等比較久一點

口味會比較像日本本土拉麵 會比較油 也可能會比較鹹一點

既然好不容易等到了 一定要試試看

此外 老闆還會問你 要吃哪種硬度的麵

會根據個人喜好  加減煮麵的時間

第一次來 就點正常軟硬的麵好了  這樣要煮45秒

登登!!  上場囉!

湯碗旁邊 浮著代表濃郁的白湯泡~

中間半熟的蛋

後來才發現 蛋是事先煮好的

等到麵加入湯中  老闆再把滷蛋切半加入

而且老闆好像是用線把蛋切開 不是用刀子切開

嗯嗯 來個韓信大點兵  海苔  黑木耳 豆芽 蔥花 一樣都沒少

叉燒   都是肉(這不是廢話嗎?)  吃起來很過癮喔~   

迫不及待了

いただきます

趕快把麵撈起來 以免泡太久

蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇蘇

熱度剛好  

麵條是屬於快熟的細麵條 剛好入口

但麵稍嫌有點軟

喜歡吃麵有點嚼勁的人

應該可以點稍硬(30秒)可能會比較剛好

再喝口湯

嗯 好喝耶

不像一般的拉麵湯汁就很單純只有豚骨的味道

湯頭感覺 隨著時間有一波波不同層次呈現

喝的第一口  可以感覺到豚骨精華濃郁的香味混有一點似乎牛奶的香氣

含在口裡  有種西式濃湯綿密的感覺 整張嘴有強烈濃厚的滿足感

等吞入後 口齒間彷彿留有甘草回甘的餘韻

不是一般味素調味料可以比擬的清甜味道

嗯嗯這個湯頭真有深度

閃著金黃光芒的滷蛋也好好吃喔~

又是另一種口感

不像一般滷蛋熟透的感覺 也不像溫泉蛋那麼軟Q

是介於半熟至熟的中間地帶

又軟又硬 但又不軟不硬

可以同時享受到兩種口感

嗯嗯 中庸的滷蛋

若吃完 還覺得意猶未盡

可以選擇加湯加麵 都只要各加個20元

直接跟老闆口頭說就可以了 他會另外端著裝湯跟麵的碗過來

不要學我端一個大碗穿越整個座位區直接拿過去 (羞~ ~ )

而且老闆很堅持 要加點的話 現煮才好吃

所以可以等到麵湯快吃完後再點

這次湯頭沒有選擇加日式濃湯

想純粹光喝她的豚骨湯頭

但可能有前面的濃湯震撼

這一般湯頭就感覺稍嫌清淡了點

但還算是 佳品

瞧隔壁座這位仁兄 吃的多專注

還開心的笑了  可見多滿足

最後直接把湯碗拿起來喝 連渣渣都不放過

完食

ごちそうさま

店家星期一公休喔

而且發現 他星期日還有推出味增口味的

假日有空再來試試吧!

店家資訊:

西湖市場捷運站2樓美食街

Article by Fish